Wie gesund ist dunkles Brot wirklich?

Dunkles Brot ist nicht immer das gesündere Vollkornbrot. Viele Brotsorten werden heute mit Malz oder Zuckercouleur gefärbt damit es "gesünder" aussieht...

Ist dunkles Brot immer gleich Vollkornbrot?

Ein dunkles Brot ist sehr gesund und das helle Brot ist es nicht. Die Mehrheit der Deutschen ist der Meinung das es sich bei dunklen Brot automatisch um Vollkornbrot handeln muss . Leider ist das aber nicht der Fall. Manches Brot ist einfach nur eine dunkle Farbe, aber von vollem Korn ist nichts zu sehen.  Sobald ein Brot dunkel ist, handelt es sich noch lange um kein Vollkornbrot, sondern in vielen Fällen ist das Brot dann einfach nur gefärbt. Sehr viele Brothersteller färben ihr produziertes Brot mit Malz oder mit Zuckercouleur. In diesen Broten befindet sich dann nicht ein einziges volles Korn. Einzig an der Kruste befinden sich dann manchmal ein paar Körner und zusammen mit der dunklen Farbe geht der Kunde nun davon aus, dass es sich tatsächlich um das gut, gesunde Vollkornbrot handelt.

Mein Tipp:
Augen auf beim Brotkauf !

Möchte man gefärbtes Brot von echtem und wirklich gesundem Vollkornbrot unterscheiden, so ist ein kritischer Blick unerlässlich. Handelt es sich um abgepacktes Brot aus dem Supermarkt, müssen auf der Verpackung die Inhaltsstoffe angegeben werden. Erst einmal ist es wichtig, dass das Brot keine Konservierungsstoffe enthält, denn diese sind immer ein Zeichen dafür, dass viele chemische Stoffe zum Einsatz gekommen sind, die das Brot daran hindern, vorzeitig zu schimmeln. Im Brot enthalten sein sollten unter anderem:

Enthalten sein sollten unter anderem:

• Folsäure
• die Vitamine B1 und B2 
• Eisen 
• Magnesium 
• ungesättigte Fettsäuren 
• Kalium 
• Kohlehydrate

Sind all diese Inhaltsstoffe in einem Brot enthalten, dann handelt es sich wirklich um ein gesundes Brot mit vielen wertvollen Zutaten und Ballaststoffen, die der Körper zum Leben braucht.  Auch wenn angegeben ist, dass die verschiedenen Getreidekörner ganz verarbeitet worden sind, kann man sicher sein, ein gutes Brot gekauft zu haben. Nicht immer ist abgepacktes Brot im Supermarktregal ungesund, aber in viel zu vielen Fällen wird versucht, den Verbraucher hinters Licht zu führen. Wer allerdings ganz sicher sein will, dass sein Brot auch wirklich ein Vollkornbrot ist, sollte beim  Bäcker seines Vertrauens einkaufen.